Вечер будет посвящен презентации нового меню, над которым трудились талантливые мастера своего дела — бренд-шеф Николай Атласов и шеф-повар Константин Матаннанов. Каждое блюдо станет маленькой историей, наполненной символизмом и атмосферой старинных традиций, которые отражают культуру одного из коренных народов Якутии.
«Тыгын Дархан» – это место, где традиции встречаются с современностью, создавая незабываемые впечатления для гурманов и ценителей национальной культуры», – рассказал шеф-повар ресторана Константин Матаннанов.
«Мы предлагаем погрузиться в увлекательное путешествие по миру уникальной северной кухни, раскрывающее колорит, традиции и дух семи этнических групп, издавна проживающих на территории Якутии: якутов, русских, эвенов, эвенков, чукчей, юкагиров и долганов», - отметил бренд-шеф Николай Атласов.
Меню отражает глубокий симбиоз разных этногрупп, живущих бок о бок многие века. Авторское меню демонстрирует богатство вкусовых сочетаний и удивительную гармонию вкусов, характерных именно для северного края. Каждое блюдо становится частью большого повествования, раскрывающего жизнь, обычаи и быт коренных народов Якутии.
1 Подача — Народ САХА (Якуты)
Блюдо: Саламаат
2 Подача — ЭВЕНЫ и ЧУКЧИ
Блюдо: Гондынча олда и кит-кит (из чира и мяса оленины с брусничным, морошковым и острым соусом)
3 Подача — ДОЛГАНЫ
Блюдо: Сугудай из трёх видов рыбы
4 Подача — ЭВЕНКИ
Блюдо: Салат Иенгра (с олениной, опятами и кедровыми орехами)
5 Подача — РУССКИЕ СТАРОЖИЛЫ
Блюдо: Борщ по-старорусски
6 Подача — ЮКАГИРЫ
Блюдо: Кулибаха по-юкагирски (чир в сливочном соусе с голубикой и манной крупой)
7 Подача — ДЕСЕРТ
по-олекмински
8 Подача — ФИНАЛ
Блюдо/напиток: Шаманский чай
В программе:
- Выступление Надикан
- Показ якутских дизайнеров
-
2
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
