Дегустация будет проходи ежедневно в 12.00. Первые гости фестеваля смогли 29 мая попробовать уху из нельмы. Сегодня, 30 мая, подадут строганину и плов с жеребятиной, а 31 мая снова будет строганина.
«Национальная кухня — это сердце нашей культуры», — подчеркнула заместитель руководителя Управления делами Главы Республики Саха (Якутия) и Правительства Республики Саха (Якутия) Светлана Александрова, выступая на сессии «Гастрономия как креативная индустрия и стратегический ресурс: российские продукты, национальная кухня и новые бизнес-модели для развития Дальнего Востока», прошедшей в рамках Форума креативных индустрий.
«В сегодняшнем выступлении я акцентировала на необходимость формирования комплексной государственной политики поддержки региональных гастрономических проектов в призме культурного достояния. Особый акцент мы должны делать на важности продвижения уникального национального кулинарного наследия Якутии, представленного оригинальными рецептами и методами приготовления блюд, отражающими специфику культуры коренных народов республики. Нормативное закрепление статуса традиционной кухни как части культурного наследия Республики Саха (Якутия) является важным шагом для сохранения, популяризации и развития уникальных гастрономических традиций региона. Такое закрепление позволит официально признать традиционную кухню не только как элемент повседневной жизни, но и как значимый культурный феномен, имеющий историческую, этнокультурную и социальную ценность», - отметила Светлана Александрова.
Было сказано, что развитие традиционной кулинарии в регионе может и должно вызвать значительный мультипликативный эффект, то есть положительное воздействие, распространяющееся на различные сферы экономики и социальной жизни - развитие туризма и улучшение инвестиционного климата, повышение качества жизни и здоровья населения через устойчивое питание, усиление патриотического сознания и национального суверенитета.
Популяризация региональных кулинарных традиций также укрепляет чувство общности, способствует сохранению культурного наследия и передаче его новым поколениям. Кроме того, традиционная кухня становится основой для новых гастрономических концепций, кулинарных фестивалей и мероприятий, что стимулирует творческую активность и развитие креативных индустрий.
Светлана Николаевна добавила, что для того чтобы стимулировать интерес населения к традиционной кухне, целесообразно интегрировать инициативы в уже существующие государственные программы и проекты, а также предлагать новые направления в рамках приоритетных государственных задач.
Фото: Саргын Скрябин/ЯСИА
-
4
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
